杏鲍菇炒胡萝卜

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  1.杏鲍菇洗净，中间切开，切成菱形片。
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  2.胡萝卜切菱形片。
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  3.青椒去籽切三角片，葱姜蒜切片。
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  4.锅中烧热加色拉油300克左右，大火烧至六七成热，下入切好片的杏鲍菇焯一下，倒入漏勺控油备用。
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  5.锅中留油10克左右，烧热下葱姜蒜爆香。