烧茄子

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  1.准备食材，茄子去皮切块，胡萝卜切菱形片，切葱花和蒜末，肉切薄片，辣椒切段。
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  2.把茄子放进盆中，表面喷水，然后撒一些干淀粉颠动盆里的茄子，使茄子均匀的裹上淀粉。
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  3.再二次喷水，撒干淀粉颠动茄子，如图中。
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  4.锅中倒适量油烧热后，放入裹好淀粉的茄子，油温大概能使放入的茄子周围冒泡就行，炸到茄子表皮硬了就捞出来。
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  5.再次把油锅加热到油温八成热，把刚才炸过的茄子倒进去复炸一遍。