熏干芹菜

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  1.熏干从中间片开，顶刀切成小条，放入盘中备用，芹菜茎粗的部分从中间劈开，顶刀切成寸段。
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  2.葱姜蒜切沫，胡萝卜切条。
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  3.锅中烧热，下入色拉油150克，大火烧至六七成热，下入切好的熏干拉下油，捞出备用。
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  4.锅中放入清水300克，大火烧开，放入切好的芹菜段、胡萝卜条，焯一下迅速捞出，倒入漏勺备用。
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  5.锅中烧热下色拉油10克，下入葱姜蒜爆香，放料酒，加少许清水，然后放盐、味精、白糖、鸡粉，大火烧开。