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湘味上汤浸鲜鱼

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这是妈妈的菜谱,有最温暖的家的味道。家庭制作上汤,可以在熬鸡汤时加入适量的瘦肉、火腿。熬开后在加盐前捞起一碗即可。

作者: 涛哥的菜

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    6.锅中留水烧开,把腌好的鱼片,焯熟倒入漏勺备用。
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    7.锅中下油10克左右,大火烧热下入葱姜蒜、泡椒爆香,加清水300克左右,放盐、味精、鸡汁、胡椒粉、白糖、白醋。
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    8.大火烧开放入焯好的鱼片,大火烧开蒸1分钟左右,关火。
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    9.将做好的鱼出锅,盛入放有木耳、金针菇粉丝的碗中。
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    10.撒上杭椒、小米椒,另起锅放入10克色拉油,烧至七八成热,浇在上面氽香即可。

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