肉馅酿豆腐

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  1.将豆腐从中间切开，切成麻将大小的块；用小勺从中间挖一个洞，不要挖透，放入盘中备用。
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  2.葱、姜、香菜、红椒切沫备用。
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  3.将肉馅放入碗中，加入盐、味精、胡椒粉、料酒、葱姜沫，拌均上劲；然后放入香油、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
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  4.将豆腐抹少许淀粉；把腌好的肉馅放在每块豆腐挖好的小洞上。
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  5.蒸锅倒入水大火烧开后，放入豆腐盖盖儿蒸15分钟出锅。