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纽约芝士蛋糕

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纽约芝士蛋糕是一款知名度很高的芝士蛋糕,滋味浓郁醇厚的纽约芝士蛋糕吃过的人都会对此深深着迷! 纽约芝士蛋糕的烘焙主要原料有消化饼、底芝士、馅料。 下面来分享做法!

作者: 萌奇奇他娘

小技巧

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    6.加入酸奶拌匀后,再筛入低粉拌匀。
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    7.拌匀后放一边待用。
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    8.蛋白滴几滴柠檬汁,分三次加入白砂糖打发至湿性发泡。
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    9.分次把蛋白加入奶酪糊中以切的方式翻拌均匀,不可划圈以免蛋白消泡。把拌好的面糊倒入铺了消化饼干的蛋糕模中。
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    10.最后烤盘中倒入温水入烤盘,送入预热好的烤箱中层,170度烤20分钟上色,转到150度继续烤40分钟即可。
  • 小贴士

    出炉后别急着脱模,拿出烤箱后冷却下再脱模,或者冷却后入冰箱3-4个小时(芝士蛋糕在冷却后会有所回缩),到时候就很容易脱模了。
    另外切的时候可以把刀加热一下,切出的切面更光滑平整。

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