竹笋海带炖鸭

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  1.鸭子宰杀后洗净，斩小块，入锅中汆水，到少许料酒。烧开后打去浮沫。起锅用凉水冲洗干净。
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  2.海带洗净切菱形块。也汆水。
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  3.竹笋切片汆水，用凉水多泡几次，可以提前两小时把竹笋做好。
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  4.用高压锅烧油，放老姜炒香。
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  5.倒入鸭子炒香。放料酒盐。