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奶牛花纹蛋糕卷

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蛋糕卷比戚风口感细腻，成功率高。可可粉买了好久，今天终于做了这款带可可花纹的蛋糕，说是奶牛的花纹，又觉得像豹纹呢！

作者: 辛墨墨的小食光

用料

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    6.再加入三十克白糖打至湿性发泡，即提起打蛋器带起的蛋白是弯曲的尖状。
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    7.取30克蛋黄糊加入5克牛奶拌匀。
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    8.再加入2克可可粉切拌均匀。
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    9.取可可蛋黄糊两倍多的蛋清翻拌均匀。
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    10.剩下的蛋清倒入蛋黄糊中。
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    11.翻拌均匀，不要划圈搅拌，以免消泡。
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    12.烤盘铺锡纸，用小勺把拌好的可可糊一勺一勺不规则的倒在烤盘上，烤箱180度预热放进烤箱中层烤一分钟定型取出。
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    13.翻拌好的蛋黄糊倒入烤盘中，刮平表面。
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    14.继续180度烤二十分钟左右。
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    15.取出烤盘摔两下。
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    16.把烤盘倒扣在烤网上，除去锡纸。
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    17.在上面覆盖一层油纸。
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    18.再翻过来，把烤网除去晾凉。
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    19.均匀的涂抹上奶油。
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    20.用擀面杖反方向卷起油纸推动蛋糕卷向前卷起。
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    21.卷好后用油纸重新把蛋糕卷卷好放进冰箱冷藏定型。
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    22.切块食用，我用的是乐享陶瓷的果盘，被我拆开来用也很不错呢！

    • 小贴士

    蛋糕中间可以卷果酱或者花生酱，个人觉得烤盘铺锡纸比油纸更能使蛋糕的形状好！

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