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回锅肉

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很多好吃好看的美食并不是很繁杂。这道回锅肉的用料和做法都很简单,吃起来很地道。我只是想把美食做的更简单,更容易掌握。

作者: 浤辰

小技巧

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    6.蒜苗切成斜段,茎(白)、叶(青)分开,因为它们成熟需要加热的时间不同,要分两次下锅。
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    7.热锅下少许油滑锅,下肉片中火煸炒,至肉片出油,开始打卷。
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    8.把肉片赶到边上,下郫县豆瓣炒香。
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    9.下蒜苗茎(白)、白糖、适量的盐(根据各人口味)翻炒至蒜苗断生,关火。
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    10.下蒜苗叶翻炒均匀出锅。
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    11.装盘上桌。
  • 小贴士

    如果喜欢红油的颜色,你可以把郫县豆瓣细细剁碎,这样出的红油更好看,我是觉得郫县豆瓣中的辣椒有一定的装饰性,就沒剁。盐的份量要根据口味掌握,郫县豆瓣巳含盐份,口味淡的可以不放盐。这个菜是甜咸酱口味,白糖的分量也可根据各人口味调整。

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