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豆角焖面是一种常见的家常面食,营养丰富做法也不难,做法上也大同小异。面我一般会自己做手工面,更筋道弹牙。豆角可以用豇豆也可以用四季豆,肉用肥一点的五花肉更香。
焖面的水量注意调整,小火焖熟。制作手工面用筋度越高的面粉面条越劲道。
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