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鱼香茄条

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家里的客人不都是吃肉的,有些客人不吃肉,所以招待他们的菜中就要准备些素菜,太清谈似乎又不太隆重,所以就把菜做的稍微复杂一些,鱼香茄条就是这样一道素菜。

作者: 涛哥的菜

小技巧

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    6.把尖椒、红椒用油氽一下,倒入漏勺备用。
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    7.锅中烧热下色拉油8克左右,下入豆瓣酱煸香,然后加入葱姜蒜30克,留5克蒜出锅用,炒出香味。
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    8.加料酒,放入清水50克左右,放盐、味精、白糖、胡椒粉、米醋,大火烧开。
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    9.用水淀粉5克勾芡,在锅中调成汁,然后加入茄条、尖红椒,大火翻炒均匀。
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    10.出锅装盘,撒上香葱沫、蒜末即可。

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