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酸菜炒肉丝

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这道菜是东北冬天一道很常见的家常菜,酸爽可口。酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份,由于酸菜采用的是既干净又卫生的储存方法,所以含有大量的可食用营养成分,浸制的过程能产生天然的植物酵素,有保持胃肠道正常生理功能之功效。

作者: 涛哥的菜

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    6.锅烧热下入200克色拉油,下入腌好的肉丝,滑熟倒入漏勺备用。
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    7.锅中留油10克左右,下大料爆香,放入葱姜蒜炒香。加入焯好水的酸菜,大火翻炒,炒出香味。
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    8.放盐7克、味精、鸡粉、白糖、胡椒粉、料酒5克,加少许清水。
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    9.翻炒放入滑好的肉丝。
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    10.大火翻炒,然后用5克水淀粉勾芡,翻炒均匀,淋香油出锅,装盘,撒入切好的香菜即可。

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