葡萄干吐司（中种）

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  1.中种材料混合，揉成团。室温发酵1小时，冷藏发酵一晚。最后组织呈蜂窝状即可。葡萄干浸泡一小时沥干水份备用。
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  2.混合除黄油葡萄干外其它所有材料，揉至扩展阶段，加入黄油，揉至完全阶段。
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  3.密封好室温发酵至2—2.5倍大，取出排气
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  4.分割成两份，滚圆。中间发酵15分钟。
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  5.取一份轻拍排气，擀长条状，上下对折