牛骨肉汤饸饹面

做法

• 点击查看大图
  1.将肉和骨头洗净，牛骨我用的是椎骨，斩断。
• 点击查看大图
  2.牛肉改刀，我用的是底板肉，比键肉能差一些，但做牛肉面却是首选。
  
• 点击查看大图
  3.将药料放入神器中，这样汤汁不会有渣子。
• 点击查看大图
  4.将肉和骨汆沸水烫去血水，捞出备用。
  
• 点击查看大图
  5.起锅加入清水4000ml，放入牛骨熬汤，开锅后一定要打去浮末，加入生抽，冰糖和神器。
  再开锅时放入汆水后的牛肉，大火烧开，改成小火炖2小时！
• 点击查看大图
  6.炖汤时，将辅料改刀。