牛骨肉汤饸饹面

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秋风瑟瑟寒,给家人体贴的爱! 闲暇时,想起儿时的美食!便抄起手来做一顿方便简洁的饸饹面,熬煮了牛骨汤,再放一些牛肉,味道!赞!

作者: 阳晨

用料

  • 牛骨
    1000克
  • 牛肉
    1000克
  • 15克
  • 10克
  • 草果
    1颗
  • 良姜
    5克
  • 大料(茴香)
    1颗
  • 花椒
    5-6粒
  • 桂皮
    5克
  • 香叶
    2片
  • 豆蔻
    2粒
  • 生抽
    400ml
  • 冰糖
    20克
  • 时令青菜(黄瓜、胡萝卜、香菜、元葱)
    适量
  • 牛骨
    1000克
  • 牛肉
    1000克
  • 15克
  • 10克
  • 草果
    1颗
  • 良姜
    5克
  • 大料(茴香)
    1颗
  • 花椒
    5-6粒
  • 桂皮
    5克
  • 香叶
    2片
  • 豆蔻
    2粒
  • 生抽
    400ml
  • 冰糖
    20克
  • 时令青菜(黄瓜、胡萝卜、香菜、元葱)
    适量
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做法

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    7.将饸饹面用冷水泡软。
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    8.2小时后,肉已经炖的熟透,捞出一块可以改刀了。
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    9.最好是晾凉后再切!我是趁热切的,刀要特别锋利才可以趁热切。
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    10.起锅烧开水将泡软的饸饹面放入锅内,待开起时便可捞入碗中。
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    11.加了一个早餐的剩鸡蛋,摆个BOSS!
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    12.淋上滚开的热汤即可!
  • 小贴士

    如果想喝汤,食材要冷水下锅,想吃肉一定要滚开水下肉,这味美食,汤鲜,肉香,饸饹面更劲道!
    因为是汤菜,所以没添加味精等多余的添加剂,原汁的鲜,因此,香料也加的少!

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