下载APP
打开APP,查看更多视频做法>>

红烧肉

1.2万点赞 · 12.8万收藏

独家 · 4237.9万浏览 · 7.6万做过 · 站内排名1791

这道菜肥瘦相间,香甜松软,入口即化。“慢着火,少着水,火候足时它自美。每日早来打一碗,饱得自家君莫管。”提起红烧肉(东坡肉),大家自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的人—苏东坡。

作者: 涛哥的菜

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.锅内下30克色拉油,大火将油烧至7成热,放入五花肉片大火煸炒。<br/>
  • 点击查看大图
    7.将煸出的油倒出。
  • 点击查看大图
    8.用余油,继续加热至7成热,放入葱姜蒜各10克,香叶两片,八角2个,料酒20克,红曲米5克。(tips:没有红曲米的就炒糖色,炒糖色的方法如下:锅内下少许油,小火加热,待油温加热至7成热时,放入20g糖,开始炒糖色,炒糖色要诀:少油、小火慢慢炒,糖炒至枣红色,开大火,放入煸好的五花肉后,放入上述调料)
  • 点击查看大图
    9.加适量清水没过五花肉,放入6粒冰糖,味精3克,盐4克,鸡粉3克,生抽10克,老抽10克,小火煲45分钟后,大火收汁。
  • 点击查看大图
    10.将红烧肉盛出,汆好的油菜围边。

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈,记录我的生活