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蒜苔炒腊肉

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蒜苔又叫蒜毫、青蒜,是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗,是一种具有很好保健功能蔬菜,口感带点甜又有点脆口。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别。

作者: 涛哥的菜

小技巧

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    6.锅内下10克色拉油,大火将油烧至7成热,下葱10克,姜10克,大火爆香。
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    7.然后放入蒜苗500克,依次放入盐8克,味精5克,白糖5克,鸡粉5克,料酒10克,中火翻炒1分钟。
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    8.然后加20克清水,下腊肉,翻炒。
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    9.用5克水淀粉勾芡,大火翻炒几下;撒红椒段,即可出锅。

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