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白菜和鸡蛋都是平常所吃的家常菜！二者结合，炒出的白菜水份不会像平常那么多，鸡蛋也会变得嫩嫩的！
建议不要放鸡精或味精！因为鸡蛋本身含有多量的谷*酸及一定量的氯化钠，若加入味精，加温后这两种物质会生成一种新的物质--谷*酸钠，即味精的主要成分，鸡蛋本身的鲜味反而被掩盖。
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