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清蒸鲈鱼

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鲈鱼肉质细嫩,而且刺少,非常适量家里有小朋友的食用。 清蒸讲究的就是原汁原味的鲜,所以没有放其它多余的香料。

作者: 倾听-小熙

小技巧

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    6.准备蒸锅,把水烧开后,把鱼和盘一起放进去大火蒸8分钟,再关火焖3分钟。
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    7.蒸熟的鱼,把汤汁倒掉,姜片不要。在鱼身上摆上姜丝和葱丝。
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    8.再起锅,加入适量食用油烧至开始冒青烟时,把油均匀的淋在放有葱姜的鱼身上。
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    9.最后把蒸鱼豉油淋在鱼身上,放上葱花点缀即可。
  • 小贴士

    图二切鱼的时候不要切大深,轻轻划几下即可,如果太深,鱼蒸熟后就会裂开就不好看了。
    我这条鱼是600克,这个时间刚刚好,如果鱼比较大,可再多蒸两分钟。
    想知道鱼是否熟透,拿根筷子选个肉厚刺少的地方,用筷子很容易插穿就是熟了。

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