松鼠鱼

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• 1.将鱼宰杀洗净，而后将头取掉鱼，片成鱼片，尾巴不断，取出中间鱼骨。而后切十字花刀，刀深为鱼皮位置，间距为一厘米左右。而后加入盐，料酒，姜，腌制10分钟。
• 2.将腌好的鱼拿出洗去鱼腥，而后用干毛巾吸干水分，铺上干淀粉而后下入七层油温炸至金黄色捞出控油摆盘。
• 3.锅中烧油，下番茄酱，炒熟后加入水而后放盐，白糖，最后放入醋，而后勾芡收汁，最后亮油浇在鱼上面即可

小贴士

1，炸鱼油温要高，低了鱼会散架。
2，勾芡稍微浓一点即可