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极鲜鱼虾拼盘

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有鱼有虾,一盘端上桌,想必大家都会说!哇那么丰富,有鱼有虾,今天用到的是鲜活的大虾,还有太阳鱼,颜色也不输其它菜哈。

作者: Han_

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    6.鲜虾顶刀切去眼睛及虾线,如图。
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    7.锅中倒入适量水3碗烧开,加入用剩下的角料葱姜,在加适量的料酒。
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    8.将虾下锅,煮至两变红后,50秒即可捞出沥干水分备用。
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    9.将蒸好的鱼,去除姜片,摆入煮好的虾。
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    10.将葱姜丝均匀的放在鱼虾上。
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    11.热油100克,120度油温,烧至油冒烟。
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    12.将热好的油快速的淋在葱姜丝上。此时已经是香气扑鼻啦。
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    13.将海鲜酱油均匀的淋在盘子旁边。即可上桌。
  • 小贴士

    鱼虾记得都用活的噢。太阳鱼挑大的,因为都是比较小条,多肉少骨,肉质细嫩。

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