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黄油曲奇

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此款曲奇非常酥脆,操作也简单,喜欢的友友可以试试。

作者: 风意画

小技巧

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    6.分两次加入淡奶油,用打蛋器搅打均匀后在加第二次的量。
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    7.打匀后,筛入低粉。
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    8.用刮刀翻拌好均匀。
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    9.把裱花袋准备好好,套在杯子上,把面糊装入。
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    10.整理好就可以挤花纹了。
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    11.原谅我挤的不好。
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    12.放入预热好的烤箱中层175度,15~20分钟,记得自己观察颜色哦,特别是后面几分钟~每台烤箱“脾气”不一样,所以这是参考温度时间。
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    13.出炉放凉后可以密封起来。
  • 小贴士

    曲奇配方中糖粉和砂糖都是同时存在的,这其实就是为了平衡曲奇的延展性,只用糖粉,延展性过低,纹路清晰,但是做出来的曲奇不够酥松,如果不用糖粉,延展性过高,花纹不易定型。所以曲奇中的糖粉千万不要用颗粒砂糖代替,否则花纹渐渐消失,或者不清晰。

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