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奶油泡芙

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家里还剩了点做蛋糕用的淡奶油,浪费可不是咱作风,就拿来做泡芙给消耗掉吧!

作者: 辛墨墨的小食光

小技巧

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    6.把面团换到干净的盆中晾至温感,鸡蛋打散后分三次倒进去,每次面和鸡蛋都要充分搅拌均匀后,再加入下一次的蛋液。
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    7.最后拌匀成有纹理的粘稠面糊。
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    8.烤盘铺油纸,把面糊装入安有菊花嘴的裱花袋里。
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    9.在烤盘上挤出适量大小的形状,中间要有距离。
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    10.烤箱200度预热,中层上下火烤10分钟,泡芙定型后再转180度十五分钟左右烤至上色。(时间和温度根据烤箱不同会有差别)
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    11.烤好后的泡芙外皮是硬的,这个是正常的,通常放一放就会软了。
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    12.淡奶油加糖打发成纹理状态。
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    13.装入安有圆孔裱花嘴的裱花袋中。
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    14.直接扎入泡芙底部,挤入淡奶油即可。(如不好操作,可用筷子先在泡芙底部扎个小眼再挤入淡奶油。)
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    15.成品图。
  • 小贴士

    如果没有黄油可以用等量玉米油或者橄榄油代替。

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