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珍珠丸子

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作者: 阿静菜谱

用料

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小技巧

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    6.把拌好的肉泥放在红薯粉上反复翻滚均匀
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    7.然后反复将肉泥摔打在菜板上增加Q劲，直到很粘手的时候，放入冰箱冷藏15分钟
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    8.咸蛋黄切成粒
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    9.时间到，取20克左右肉泥摊开在手上，包入蛋黄
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    10.包入蛋黄后撮成丸子，在泡好的糯米上来回滚动
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    11.蒸盘铺上菜叶
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    12.放上滚过糯米的丸子
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    13.水烧开后上锅蒸十分钟
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    14.十分钟后打开锅盖，这时看到表面的糯米已经熟了
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    15.点缀上枸杞子和香菜
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    16.取一小碗，加入生粉和水拌匀，浇在每颗丸子上，从上到下把枸杞子和糯米更加牢固的粘在丸子上
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    17.浇完盖上盖子再蒸两分钟
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    18.时间到，出锅

    • 小贴士

    1、糯米要泡5个钟以上；
    2、在包蛋黄的时候，旁边放一碗凉开水湿手，防止肉泥粘在手上

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