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水煮牛肉

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作者: 佳艺林

用料

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    6.大葱切粒，蒜、小辣椒、小葱切沫，姜切片、干辣椒一切二
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    7.热锅冷油（油放多些）下花椒、姜片爆香
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    8.闻到浓浓的花椒后下小辣椒、干辣椒爆香
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    9.下大葱白，郫县豆瓣酱小火炒出红油
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    10.加入高汤或开水
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    11.把莴芛、白菜入锅
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    12.断生后捞出放入碗底
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    13.牛肉一片片放入锅中，速度要快变白捞出
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    14.捞出牛肉放入锅中白菜上
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    15.把锅中的汤淋在碗里，撒上葱花、辣椒面、蒜沫
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    16.另起锅倒入花生油烧热直接淋上去即可
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    17.摆上香菜上桌
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