拔丝地瓜

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  1.把地瓜洗干净削皮，切成滚刀块，之后用清水泡（防止氧化变黑）
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  2.锅洗净烧干水分，调小火，放进适量的食用油；7成热（即油面有轻烟冒出）放进适量地瓜，地瓜多的话分次油炸。
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  3.地瓜炸到可用筷子轻力戳穿即可捞出，沥干油分。
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  4.炸完地瓜后，留少量油在锅内，调小火，放进适量白糖。
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  5.等白糖全部熬成蜂蜜状，把火调大。