面包

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  1.做汤种。用20克的高筋面粉，加100克水搅拌均匀，放入奶锅小火加热。呈半透明状时，就关火晾凉。
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  2.面包机里依次放入牛奶、鸡蛋、盐、糖、面粉、酵母（盐糖各放一角，酵母放在面粉的中间一个小坑里）和汤种，开启和面模式。
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  3.三个20分钟后，初步起膜，加入黄油，继续3次和面模式。
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  4.达到透明手膜状态时，就在面包桶里发酵至2倍。
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  5.这时再搅拌几分钟，排除气泡，取出后分成均匀的7个面剂，醒发20分钟。