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螃蟹炖大菜

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作为威海人,对螃蟹的热爱是不言而喻的,但是螃蟹寒性太大,我又属寒性体质,所以换种方式吃吧!曾经我的记录是午餐吃了六只大螃蟹,也只吃了六只螃蟹

作者: 刘佳

小技巧

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    6.豆腐切方块,锅中加水和适量盐,煮开锅后,把豆腐放进去煮
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    7.煮开后,把豆腐盛出放到凉水中浸泡
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    8.起油锅,爆香葱姜
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    9.倒入适量酱油,翻炒均匀
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    10.放进白菜,翻炒
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    11.白菜多炒一会儿,炒至白菜上色,且水分开始渗出
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    12.往锅中加入适量白开水,没过白菜,并加入适量盐
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    13.烧开后,淋入生抽和耗油
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    14.再次开锅后,放入豆腐和泡软的粉条
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    15.盖上锅盖煮五分钟后,放入螃蟹
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    16.煮至开锅,螃蟹壳变红即可
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    17.撒上香菜,出锅
  • 小贴士

    这道菜非常简单,所用调料也不多,重在吃螃蟹的鲜味,因为我和儿子两个人吃,就放了一只螃蟹,当然你可以多放几只,因为螃蟹本身有咸味,所以适当控制盐的用量

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