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孩他爹去保定期间，偶尔吃到当地的风味——腊肉，便是念念不忘了。暑假期间刚好有机会随他一起到保定，饭桌也有腊肉，当地的吃法是卷着饼吃，确实很美味。于是讨来做法，反复实践过几次，腊肉和饼都可以做到不错了。现在把腊肉的菜谱分享给友友们，希望您也会喜欢。
据保定当地人说，很早以前，没有冰箱，人们为了保存肉就采用这种盐腌制法，把腌肉放在坛子里，随时取出来吃，才有了这种腊肉。五花肉的选择一定层次分明、容易切出形状的才好。盐的腌制要充分入味，煎的时候小火慢来，面浆会在表面形成一层膜，特别酥脆。
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