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素馅蒸饺

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俗话说,‘’好吃不过饺子‘’。饺子是北方家庭喜爱的一种面食,我比较喜欢吃素馅饺子,特别偏爱白菜馅的,再搭配其他的菜种,不油不腻,可以说是营养十分均衡的中式面点。

作者: 枫叶秋红9

小技巧

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    6.所有的备料一起放进盆里,加入葱末、姜末、盐、饺馅料、花椒粉、鲍鱼汁、生抽、酱油等调料拌匀。
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    7.看,饺子馅已拌好。
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    8.面粉用30多度的水温揉成光滑的面团,醒半小时。
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    9.半小时后,再次柔光面团,擀成均匀的小剂子 。
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    10.擀成饺子皮。
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    11.在面皮上放入馅料,饺子成型。
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    12.饺子上蒸锅,水开上蒸汽10分钟,蒸熟再闷1分钟,香喷喷的饺子可以出锅了。
  • 小贴士

    蒸饺必须凉水上屉布,饺子皮软硬适中,这样蒸出的饺子才能喧腾。拌饺子馅过程中,用筷子延一个方向顺时针搅拌,听见刷刷的声音最好,这样的饺子馅抱团,好吃。

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