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杏仁提子卷

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前段时间发了个菠萝包的图哈友问怎么做的今天心血来潮想做面包索性做了三样,菠萝包,杏仁提子卷,全麦土司。因为我是打了一种面做三样所以面团部分我就放在土司方子里了大家谅解一下。如果只想做一样的话在面团配方里进行换算就可以了

作者: 胖胖的李先生

小技巧

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    6.捏住上边两个角提起翻个呈现倒三角状后底部打薄
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    7.卷起呈锥形
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    8.剂口向上切开留1/4不要切断
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    9.两股辫1下
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    10.2下
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    11.3下底部收紧,入盘醒发我是放在室温下醒发的50分钟分钟左右,如果烤箱带醒发功能可在烤箱内醒发。烤箱提前半小时预热上火180℃下火150℃
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    12.发至2倍大时表面刷蛋液
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    13.撒少许杏仁片装饰
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    14.入炉烘烤15分钟后取出晾凉食之
  • 小贴士

    烤炉温度,烘烤时间可根据自己的实际情况进行调整。面包的比例是以面粉的重量为百分比的,如500克的面粉就是100%
    以口感柔软的甜面包来说,1000克的面粉里,水占45%到50%左右,酵母占14%,鸡蛋占15%,盐占1
    %, 糖占20%到22%左右,油占10%。(基本配料)加老面纯属增加口感,可加可不加。

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