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大白菜炖粉条

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大白菜炖粉条是完美的一道菜,炒白菜容易出水,粉条刚好可以吸收水份,要放些辣椒进去,有点辣味比较好吃。喜欢肉的朋友,可以放些肉炒着香,喜欢素食清淡点的可以放豆腐,都特别美味,我这次是放了些豆腐。

作者: 鞋样放版员小娟

小技巧

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    6.炒锅放油,油热先放入豆腐煎炒
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    7.待豆腐稍稍变色,盛出备用
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    8.炒锅中放入花椒粒和八角,炒香后捞出不用,再放入辣椒和蒜翻炒,加入一小勺豆瓣酱炒出红油
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    9.放入白菜帮,加入十三香翻炒半分钟
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    10.放入白菜叶和粉条一起翻炒
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    11.白菜叶稍稍炒软时,放入豆腐,加入酱油翻炒
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    12.待粉条炒至软烂时,加入盐翻炒均匀
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    13.出锅前放入味精调味
  • 小贴士

    炒制过程不用加水,白菜会出水,刚好够粉条吸收。豆腐先炒一下可以去除豆腥味。粉条不用泡太久,稍稍变软就可以,吸收汤汁,味道更好,也可以不用浸泡,我是为了节省炒制的时间。

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