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翡翠蝴蝶面

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之前发过一个胡萝卜双色蝴蝶面的菜谱,今天这款比上次的做法稍微复杂了一点,为了使蝴蝶的层次感更明显!

作者: 刘佳

小技巧

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    6.然后把两个长条侧面向上,把刚才涂抹水的一面和另一条的底面粘合起来,用手压平
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    7.用擀面杖继续擀薄
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    8.用刀切成小长方形
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    9.取一片小长方形面片,用拇指和食指在中央处拦腰捏紧
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    10.一个蝴蝶面就做好了
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    11.依次做好所有的蝴蝶面
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    12.也可以三条一组,那样层次感更明显,手法是一样的
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    13.成品是这样的
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    14.剩下的边角料不要扔掉,切条
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    15.擀薄就是宽带面哦
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    16.清水加少量盐,烧开,放入蝴蝶面煮软即可
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    17.盛出装碗,拌各种酱吃很棒
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    18.边角料做的宽带面煮熟也很美哦
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    19.我是用味极鲜和香油简单给孩子拌了吃,他很喜欢
  • 小贴士

    1.把双色面条粘合时中间必须用水粘合,否则擀薄时中间会裂开。
    2.可以榨多种颜色的蔬菜汁,做五彩缤纷的蝴蝶面。
    3.直接把所有面条都擀薄不切也可以啦,那就是陕西名吃腰带面了哦。
    4.和菠菜汁面团时,以及煮面时加少许盐,可以减少褪色!

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