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五花烧海鳗

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红烧鱼时我喜欢放几片猪五花进去一起炖，可以很好的去除鱼腥味

作者: 刘佳

用料

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小技巧

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    6.洗干净猪五花肉，切成大片
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    7.炒锅中放适量油，烧热后先放入五花肉翻炒
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    8.等待炒至肉变黄，油煸出来
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    9.把剩下的一半葱姜蒜片放入锅中继续翻炒
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    10.淋去适量料酒和酱油炒匀
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    11.把腌制的海鳗鱼放入锅中快速炒上色
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    12.锅中加适量生抽，耗油，盐和白糖，锅边淋一圈香醋，炒匀后加入适量热水，刚刚没上鱼即可
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    13.大火烧开锅后转中小火慢炖至汤汁浓稠
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    14.装盘撒上葱花
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    15.鱼肉很香，猪肉也很香
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    16.再来一张

    • 小贴士

    这种做法烧出来的鱼都挺入味的，猪肉一定用带肥的，这样能更好地除去腥味

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