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这道菜用的调料虽然简单，但是五花肉包裹的豆腐，回甜可口，加上紫苏叶特有的自然清香，还有海苔的脆香，食材本身的美味调动出来，激活整个味觉不断回荡，回味悠长。
1. 选豆腐最好不要太嫩的，不然易碎会影响美观；2. 因为主材是豆腐，所以做整道菜得动作轻柔一些，特别是煎的时候，小心翻动，注意火候；3. 煎的时候油不要放太多，五花肉在煎的过程中会出油，所以一小勺就足够，如果油出的多，可用厨房纸吸去多余油份。
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