下载APP
打开APP，查看视频做法>>

芒果班戟

4.1万点赞 · 8958收藏

97.5万浏览 · 1.7万做过 · 站内排名8437

打开APP收藏菜谱

前几天晚上很匆忙做的 没拍好照片 不得不说这个配方很棒 饼皮很好 奶香蛋香都足够 嫩又有弹性 我单吃了三张饼皮 再说说新买的平底锅真不粘 做这款甜点一定要用平底不粘锅 只要细心按照步骤做也能做出餐厅的感觉 我尽量写得详细点

作者: Dora哚拉

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.搅拌至无颗粒
  • 点击查看大图
    7.另用一个大碗 敲入三个鸡蛋（图片不止三个啊 我做的配方是双倍量 ）按我发的配放用三个鸡蛋啊
  • 点击查看大图
    8.用打蛋器把鸡蛋打散 不用动作大 尽量不要让它起泡
  • 点击查看大图
    9.把牛奶液慢慢倒入鸡蛋液 一边搅拌
  • 点击查看大图
    10.搅拌均匀 还有点颗粒没关系
  • 点击查看大图
    11.再用筛子隔一次 面糊会变得滑
  • 点击查看大图
    12.如图。很滑的浆
  • 点击查看大图
    13.黄油融化好了 倒入一个碗
  • 点击查看大图
    14.先盛一勺面糊与黄油混合 把黄油乳化
  • 点击查看大图
    15.用打蛋器搅拌 可以看到黄油已经不浮在上面了
  • 点击查看大图
    16.把乳化好的黄油再倒入糊里搅拌勺 把面糊放入冰箱冰冻十几分钟 这步让面糊质感更好 气泡没有了
  • 点击查看大图
    17.平底锅预热 小火就好了 （我这锅六寸大）我这锅不用放油也不粘
  • 点击查看大图
    18.拿起平底锅 倒一勺面糊 快速把面糊转开 第一个肯定会不好看的 面糊要适应温度 没关系。往后会更好看的
  • 点击查看大图
    19.当你看到面皮起泡了 表示熟了。只煎一面即可
  • 点击查看大图
    20.用铲子从边边铲起
  • 点击查看大图
    21.用油纸垫底 平底锅反盖 面皮会自动落下
  • 点击查看大图
    22.这个配方六寸大 我煎了二十五张皮 通常大家家里做菜平底锅26cm 这就能做十张。面皮煎好不能立即用 油纸包好放冰箱冰冻半小时
  • 点击查看大图
    23.这个时侯可以打奶油 打至有纹路
  • 点击查看大图
    24.芒果切丁
  • 点击查看大图
    25.面皮拿出来 这时撕开要小心 放一点奶油 （奶油 芒果按自己喜欢加）
  • 点击查看大图
    26.再放入一大粒芒果
  • 点击查看大图
    27.包春卷的方法包起来
  • 点击查看大图
    28.好了 放入冰箱冰一下再吃更好呢

    • 小贴士

    这个配方可以煎8寸面皮十张

打开APP收藏菜谱
点击展开全部28个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活