排骨汤

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• 1.排骨洗干净，放在沸水中煮一分钟，捞出，用清水洗净。
• 2.用大火重新煮一锅沸水，放入排骨。把其他药材洗干净也放进锅里。待水烧开，滴三滴料酒下去，过20分钟后转小火煮。
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  3.煲1小时后，放入盐调味即可。

小贴士

挑选排骨时，排骨不宜过肥；红枣必须去核，不然会上火；浸泡雪耳的时候，把脏的部分洗干净。