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猪肉小馄饨

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天冷了，做点小馄饨暖暖胃吧o_O

作者: 春磊酱98

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    6.擀成圆型，厚度大概与饺子皮相同，然后竖着切成宽八厘米左右的长条
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    7.把长条摞到一起，可以事先撒些面粉不要让它粘住，然后切成梯型，馄饨皮就做好了
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    8.下面开始包馅儿，取适量馅儿放到皮的顶部（注意馄饨皮的顶部不要切的太窄，否则这时就包不住馅了）
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    9.从上往下卷两下
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    10.然后180度旋转过来让底部超上
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    11.握住两侧往下转90度
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    12.重叠处用力压一下，让它粘住，馄饨就包好啦，依次将其余三个剂子都包好小馄饨
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    13.最后准备下锅啦，切点葱花，蒜末，再打一个鸡蛋备用
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    14.热锅倒入花生油，依次下葱花，蒜末，虾皮爆香
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    15.加入事先泡发的木耳，倒入少许味达美
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    16.加水，盖上锅盖煮沸
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    17.水沸腾后就可以下馄饨了，边下边搅动几下，防止粘锅底
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    18.看馄饨变大浮上来了，然后倒入蛋液，再煮一分钟出锅
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    19.吃的时候加点陈醋，味道棒极了

    • 小贴士

    1，馄饨皮切成正方形也可以，比较好包，但是个人感觉包出的形状不太美观，而且太厚了影响口感
    2，制作馅儿时所需的调味料可以根据自己的口味随意选择用量
    3，由于每个人包的馅儿多少不一样，所以最后可能会剩下馄饨皮或者馅儿，剩的皮儿可以切成面条随馄饨一起煮，剩馅儿可以冷藏，第二天再包，或包成饺子也不错，包完速冻，想什么时候吃就拿来煮，特别方便

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