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萨瓦林原味戚风

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戚风蛋糕口感绵软 ,香甜细腻,不论是早餐搭配牛奶还是下午茶搭配咖啡或者红茶,都是不错的选择。即使是外出旅行和电影院也是必不可少的休闲美食。戚风低油低糖,是一款比较健康的美味食品。

作者: 秋天的蝎子

小技巧

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    6.蛋清成为鱼眼泡状态时放入三分之一的糖粉,打发;看到蛋白细腻时再放入三分之一的糖粉,用高速档打发;看到蛋白体积膨大、有纹路时再放入剩余的糖粉,继续打发至硬性发泡。拉起蛋白霜有直挺的尖角即可。
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    7.取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中,翻拌均匀。
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    8.再取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中,翻拌均匀。
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    9.最后把蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中,翻拌均匀。
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    10.把面糊倒入模具内,轻轻震几下,震出内部的气泡。
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    11.烤箱提前预热150度5分钟。把模具放入,温度定为130度50分钟,再调整温度150度30分钟。
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    12.时间到,取出模具,用一根筷子插到蛋糕底部,抽出时,筷子上没有粘稠的面糊就是烤制到位了(有些开裂)。为了好脱模轻轻震几下。
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    13.模具倒扣。等待凉透。
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    14.成功脱模。
  • 小贴士

    1、方子中的配料是我数次使用的,配比适宜。2、烤箱的时间和温度仅供参考, 请根据自家烤箱的脾气设置。

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