发菜蚝豉焖猪手

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  1.准备好食材，猪手氽水清洗干净斩件，蚝豉稍浸泡后洗干净，发菜备用。
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  2.姜片花椒八角入油锅，爆香，倒入猪手翻炒，加入适量的酒，豉油，大火炒至猪手上色，加入开水。
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  3.将猪手连水全部移至高压锅，放入蚝豉，加入适量的食盐，盖上盖子大火烧开转中火15分钟，关火。
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  4.可用冷水淋高压锅，排气开锅，放入洗干净的发菜，葱段，加入淀粉水，大火烧开收汁，即可装碟。

小贴士

用高压锅煮，可节省焖煮的时间，肉质口感嫩滑。关火后可整锅移至洗手盆淋冷水降温，也可加快排气。