鱼头豆腐汤

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• 1.将草鱼清洗宰杀,干净,去掉头尾。
• 2.鱼头如果很大可以从中间分开，切好生姜成片，花椒数粒准备好。
• 3.开火在锅底放少许清油，烧热放入生姜片，依次放入鱼头鱼尾，翻面把鱼头鱼尾两面煎一下，然后放入花椒粒，稍稍把花椒炸出香味就好，倒入适量的水，没过鱼头一些，大火烧开。
• 4.大火烧开转小火，放入少许牛奶，炖至汤汁发白时用勺子打去浮在表面上的油及花椒。
• 5.将豆腐切成片放入汤中，再炖片刻放入适量盐，胡椒粉，鸡精。