向太之自制芋圆篇

做法

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  1.选取红薯紫薯。小小一个紫薯就可以做一个人吃的量啦。
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  2.去皮切片，片状或小块更容易蒸熟蒸烂。
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  3.等水烧开后，将薯片放入蒸锅蒸熟。
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  4.取出蒸烂的红薯和紫薯，分别捣成泥，与木薯粉、糖霜混合（可以用和面袋子，不用弄得手上粘糊糊，也可以用面包机的和面功能）。
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  5.在垫子上撒木薯粉，将面包机里的面团进行第二次手工揉搓，直至面团光滑。ps：红薯比较容易和，紫薯相比红薯，纤维比较粗，需要加水。
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  6.左边就是比较Q弹的红薯，右边的紫薯就需要加水再次和。