红茶奶盖茶

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• 1.备好杯子，红茶包，烧开水备用。（此方大概两杯的量。）
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  2.将淡奶油、炼奶放入打蛋盆中速开始打发，细砂糖分次加入，直至打发细微泡沫状打蛋器提起有尖峰即可。（注:奶油打发前的温度不应高于10℃，低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。如奶油买回来是常温下储存，可用手动打蛋器打发。）
  　　
  
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  3.水烧开后，泡红茶，五分钟后红茶包拿出丢掉。
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  4.将奶盖倒入红茶上层，铺满杯盖，均匀抹平，再筛入可可粉，完成。

小贴士

室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。
将未打发的奶油放于2℃-7℃冷藏柜内24至48小时以上，待完全解冻后取出。奶油打发前的温度不应高于10℃，低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。常温下保存的淡奶油也可直接用手动打蛋器打发。