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蚝油茄子

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这是一款非常简单的茄子。不用油煎,也不用油炸。吃着更加健康,但味道却不输给红烧茄子。

作者: 倾听-小熙

小技巧

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    6.锅里放少许油,姜蒜煸香,然后加入辣椒翻炒片刻。(油不用放太多,平时炒菜的量就行了,因为蒸熟的茄子已经不吸油分)
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    7.辣椒炒片刻后,把蒸熟后的茄子倒入锅中翻炒均匀。
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    8.然后加入调好的酱汁炒,如果觉得淡可加入适量盐,
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    9.快速翻炒至茄子入味,汤汁收干,加入葱花翻炒片刻即可出锅。
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    10.成品图
  • 小贴士

    把茄条盖上保鲜膜放入微波炉用大火煮五六分钟,效果也是跟蒸熟的一样。

    如果吃的比较清淡,这道菜可以不放盐,因为生抽,蚝油已经有咸味了。

    因为茄子已经是蒸熟的,所以后面炒的时候都是大火快炒,只要茄子入味就可以了。

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