蒜蓉粉丝蒸虾

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  1.鲜虾500g。
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  2.鲜虾洗净，剪去须脚，用剪刀把背部打开一点取出虾线，（也比较能入味）整齐排在圆形盘子里。
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  3.粉丝提前用凉水泡发30分钟，用剪刀剪成俩段。
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  4.把粉丝铺在盘底，把排整齐放在圆盘子的虾倒扣平铺在粉丝表面。
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  5.把蒜剁成蓉，生抽1大匙，黄酒1大匙，白糖1茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，精盐1/3茶匙放入碗内调好酱汁。锅烧热倒油把一部分蒜茸煸香，留一部分（炒蒜蓉时要把蒜蓉炒到有些金黄色，香味才会出来，最后要加些高汤或清水让蒜蓉变的汤汁多一些， 这样才够淋在虾和粉丝上），把调好的酱汁倒入烧开，做好的酱汁可以先尝尝甜咸度。