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折耳根蒸全茄

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折耳根号称十大黑暗料理之首,可是我家很喜欢,这次用到蒸茄上,味道真的不摆了。

作者: 萧长醉

小技巧

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    6.蒸好的茄子取出摆盘。
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    7.准备好姜蒜末和葱花。
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    8.热锅冷油,下姜蒜末和剁椒爆香。
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    9.下折耳根和青红椒。
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    10.放入生抽和盐调味,并下入蒜苗。
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    11.炒两分钟后,调好味淋在蒸好的茄子上撒上葱花即可。
  • 小贴士

    折耳根味道特殊,不能和茄子同蒸,蒸了容易软掉,没有脆感,只宜炒好淋到茄子上。
    茄子蒸的时间稍长些,容易入味。

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