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我们叫酸菜是黄菜,因为发酵好就黄了!每年冬天家家户户都做好多酸菜,(白萝卜叶子做的最好,像雪菜脆脆的。)冬天冷不想炒菜的时候就捞点黄菜,凉拌吃,炒着更好吃,河南人喜欢和糊涂面条,正宗做发是要放黄菜的!大家看着有点像古代的做法,哈友们感兴趣的话,可打开我发的菜谱了解一下!
1.大家像做的话,用水桶盛菜做也可以! 2.听老人说压大石头这一步很重要!3.最好一步烧一锅开水倒入菜中要淹没所有的菜!
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