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秋冬之际，气候干燥，易伤肺。多饮水，多食用润肺生津、养阴清燥的食物利于去燥败火。木耳即是这个季节里很适合的食材。 木耳营养极为丰富，含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。它具有显著的抗凝作用，能阻止血液中的胆固醇在血管上的沉积和凝结，对延缓中年人动脉硬化的发生发展十分有益。 青椒果肉厚而脆嫩，富含维生素C，具有解热、镇痛。促进消化，降脂减肥的功效。 两者搭配，再加上小米椒，炒制。不但香脆可口，也润燥下饭，很适合这个季节里食用。 双椒木耳丝分享给友友们，喜欢的收藏哈。
1、泡发木耳用温水比较合适。冷水不容易泡发来，热水过烫会将木耳的营养物质破坏。温水不但可以将木耳泡发开，使木耳肥大松软，也使木耳的营养物质有效释放，味道鲜美。2、干木耳保存的时候要注意防潮，可以用塑料袋装好严封在常温下，也可以冷藏保存。3、木耳炒的时候会蹦油花，炒的时候注意不要被烫到。4、木耳比较吸油，可是适当多加一点食用油。 5、最后出锅前可以加一些水淀粉勾芡，水淀粉里加一些食用油，芡汁会更加清亮。6、炒的过程中也可以加入一些蒜末，菜品会更香。
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