菠菜炒鸡蛋

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  1.菠菜洗净去根，顶刀切3厘长左右的段。
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  2.鸡蛋打入碗中用筷子搅拌备用。
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  3.葱切沫，姜切沫，蒜切沫。
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  4.锅中烧热下油 10克左右；放入鸡蛋，炒熟盛出备用。
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  5.锅中放入清水300克左右，大火烧开，放入切好的菠菜焯下迅速倒入漏勺控水。