9.2万点赞 · 4661收藏
31.0万浏览 · 1.5万做过 · 站内排名7949
酸辣鸭杂，辣椒具有通经活络、活血化瘀、驱风散寒、开胃健胃、补肝明目、温中下气、抑菌止痒和防腐驱虫等作用。辣椒含有人体必需的多种维生素、矿质元素、纤维素、碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和其它营养，常食辣椒能驱寒温胃，减肥美容。 这道菜一般在农家可以看得到，家里杀了鸭子后，他们把鸭内脏收拾干净加上泡椒和青蒜爆炒出来，非常鲜美！非常下饭！
鸭胗需要大火爆炒，所以提前腌好入味，就不必手忙脚乱的。因为放了剁椒，所以不用放盐了。如果没有酸豆角，改用酸萝卜也可以。如果是鸡杂也可以用这个方法，单独的鸭胗，鸡胗都行。喜欢辣点的也可加入指天椒。
12.4万浏览
8.2万浏览
36.6万浏览 2143做过
85.7万浏览 5032做过
48.6万浏览 959做过
2.2万浏览 133做过
1.4万浏览 49做过
三餐分类菜单客户端