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研习烘焙也有一年之久了，做过戚风蛋糕，海绵蛋糕，轻乳酪蛋糕，重乳酪蛋糕，磅蛋糕，卡斯提拉蛋糕，酸奶蛋糕，麦芬蛋糕，舒芙蕾蛋糕，咸蛋糕……相比之下，今天这款无水蜂蜜小蛋糕其实很简单，前几天做了一次，儿子大爱，哈友们也颇感兴趣，故，整理一下与大家分享
1.蛋糕模具最好选用专用的，我是因为没有才用的小碗2.若不喜欢太甜，可适当调整白糖用量3.40度温水中打发全蛋会比较容易，成功率也大4.为了尽快打发全蛋，也可以先不添加玉米油，等筛入面粉拌匀后，最后加入玉米油切拌均匀即可5.只要全蛋打发充分，无需添加泡打粉之类的添加剂，一样膨发的很好
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